L'École de nutrition humaine - NOUVELLES

Une équipe de recherche de l’Université 91˿��Ƶ détecte plusieurs contaminants chimiques inattendus dans le lait maternel

91˿��Ƶ — Tue, 20 Jan 2026 15:45:22 +0000

Une équipe interdisciplinaire comprenant des scientifiques de l’Université 91˿��Ƶ a détecté plusieurs contaminants chimiques inattendus dans des échantillons de lait maternel du Canada et d’Afrique du Sud, plus précisément des traces de pesticides, d’antimicrobiens et d’additifs utilisés dans des plastiques et des produits de soins personnels. Les résultats de leurs analyses ont fait l’objet de cinq articles.

Un professeur de l’Université 91˿��Ƶ nommé titulaire de l’une des huit chaires en diplomatie scientifique nouvellement créées par le Fonds de recherche du Québec

91˿��Ƶ — Tue, 16 Dec 2025 18:32:49 +0000

Ebenezer Miezah Kwofie, based at Macdonald Campus, will work to advance food sustainability in Africa

Ebenezer Miezah Kwofie, professeur adjoint au Département de génie des bioressources, s’est vu attribuer l’une des huit nouvelles chaires en diplomatie scientifique du Fonds de recherche du Québec (FRQ).

Vitamines B microencapsulées pour les vaches : plus de lait, moins d’émissions

91˿��Ƶ — Thu, 11 Dec 2025 16:38:54 +0000

Une nouvelle étude internationale menée par l’Université 91˿��Ƶ, en collaboration avec Jefo Nutrition, montre que l’ajout de vitamines B microencapsulées à l’alimentation des vaches laitières peut réduire sensiblement les émissions de gaz à effet de serre, tout en augmentant le rendement laitier et la qualité du lait. Dans sept pays, l’utilisation de cet additif a entraîné une réduction du potentiel de réchauffement planétaire – mesure des répercussions climatiques reconnue à l’échelle internationale – atteignant 18 %.

Experts : Insécurité alimentaire au Québec

91˿��Ƶ — Thu, 30 Oct 2025 15:55:04 +0000

Le recours aux banques alimentaires au Québec a atteint des niveaux records, dépassant en 2025 les 3 millions de demandes d'aide, selon le rapport Bilan-Faim 2025 récemment publié par Banques alimentaires Canada. Les personnes ayant un emploi et les personnes étudiantes font partie des groupes d'utilisateurs qui connaissent la plus forte croissance, et les banques alimentaires ont du mal à répondre à la demande.

Les experts de 91˿��Ƶ sont disponible pour commenter ce sujet :

Une étude tire la sonnette d’alarme au sujet de substituts du BPA

91˿��Ƶ — Tue, 26 Aug 2025 13:46:42 +0000

Selon des chercheuses et chercheurs de l’Université 91˿��Ƶ, les substances chimiques utilisées à la place du bisphénol A (BPA) dans les emballages alimentaires peuvent avoir des effets nocifs sur les cellules ovariennes humaines.

L’équipe de recherche s’est penchée sur plusieurs substances chimiques couramment utilisées dans les étiquettes de prix apposées sur les emballages de viande, de poisson, de fromage et de fruits et légumes, et a mis en évidence des signes précurseurs d’une toxicité potentielle.