/newsroom/fr/taxonomy/term/22298/all fr /newsroom/fr/channels/news/une-exposition-moderee-aux-rayons-uv-serait-la-meilleure-solution-pour-augmenter-la-teneur-en-372819 <p>Une équipe de recherche de l’Université 91Ë¿¹ÏÊÓƵ a constaté que, lorsque des rayons UV sont utilisés pour augmenter la teneur en vitamine Dâ‚‚ des champignons comestibles, il valait mieux opter pour une exposition modérée. Elle a remarqué qu’une exposition excessive entraînait une dégradation des nutriments ou un effet de plateau. Son étude fournit également des indications quantitatives. </p> <p>Les travaux de l’équipe visent à lutter contre la carence en vitamine D, qui touche entre 30 % et 50 % de la population mondiale, ainsi qu’à améliorer la valeur nutritionnelle des champignons. </p> Fri, 01 May 2026 15:53:35 +0000 kay.pettigrew@mcgill.ca 330263 at /newsroom